金山火蒜
清代光緒年間首先在水口書廈青龍里種植，逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由于在金山碼頭大量出口，所以稱為“金山火蒜”。特點為肉質瓷白、厚實，含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
水口白菜
水口鎮著名傳統特優產品，已有300多年歷史，特點是：矮腳，莖肥，菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶，葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜干除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。
水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應性廣，抗逆性強，易種易管，產量較高。
陂頭桂昧荔枝 產于馬岡鎮陂頭嘴村，加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，亦稱為“鴨頭綠桂昧”。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
聯竹果蔗 產于沙岡街道辦事處聯竹村，是開平著名特產。聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以又稱為“果蔗”。果蔗一般第年2至3月份種，12月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種值1－2畝果蔗，五邑各地市場上的果蔗，聯竹果蔗就占了近一半。
東山蜂蜜 產于東山，該地山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。所產的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質量最好，且產量頗豐。高產時期，該地專事養蜂的專業戶就有近300有，占該地所有農戶的9%左右。由于東山蜂蜜品質優良，因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛，他們常常專程前往東山采購。
龍勝楊桃
龍勝甜橘自1969年即開始種植，特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種臺灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手，又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。
金雞番葛 開平名土特產，又名“土瓜”“沙葛”，因產于金雞鎮而得名，是開平名土特產。金山番葛自1891年起即有種植的歷史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購，其中以添田村和高西村一帶產量最豐，且品質也較為出眾。
潭碧冬瓜 產于蒼城鎮，已有200多年種植歷史。比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆。耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
