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近年來，開平市立足食品產業發展基礎與上下游產業配套，規劃建設總面積約13958.3畝的開平市特色食品產業園，實施“一核一園多區”的食品產業空間布局。“一園”即以開平市特色食品產業園統籌引領全市食品產業發展，“一核”即以江門開平產業園區為食品科技創新發展核心引擎，“多區”即打造以翠山湖現代特色食品產業園為核心區，三埠街道食品產業基地為次核心區，馬岡鵝預制菜產業園、赤水鎮水仔口健康食品產業園、蜆岡僑心產業園為特色分園區，著力建設高水平食品產業平臺，拓展食品產業發展空間，助推食品產業集聚化、多元化發展，奮力繪就“食品工業強縣”新圖景。今天，我們一起走進開平市南部的赤水鎮和蜆岡鎮，深入了解開平市食品產業的特色分園是如何打造的。
赤水鎮和蜆岡鎮地處開平市的西南部，東鄰臺山市白沙鎮，擁有多條交通干線貫穿鎮域，區位優越，土地資源豐富，為食品產業的發展壯大提供了良好的外部環境。近年來，兩鎮分別依托赤水鎮水仔口健康食品產業園和蜆岡僑心產業園，聚焦精深加工延長農產品產業鏈，大力發展食品加工、鄉村旅游等業態，推動一二三產融合發展。除此之外，兩鎮還秉承得天獨厚的生態優勢和農業資源優勢，乘勢而上不斷發力，以“赤水優品”“蜆岡優品”行政區品牌建設為牽引，大力推動農業接二連三，不斷擦亮農產品金字招牌，為食品產業提質增效、為農民增收致富增添底氣。
開平市金籮米業項目負責人梁塤笛：“食品行業一直是開平的支柱性產業之一，開平市一直以來對我們食品行業的發展非常重視，不斷努力開拓創新，成功打造了“開平優品”這個品牌矩陣。這個品牌矩陣建立完成以后，對于整個開平的食品行業的競爭力有一個很大的提升。現在已經形成了一個具有本地特色的產業集群，對于我們食品行業的企業來說，這是一個非常大的機會，我們能夠很好地利用這個平臺推廣我們的產品。”
作為開平市重點特色食品產業園之一，近年來，赤水鎮立足開平市食品產業發展規劃，依托自身豐富的農產品資源，將資源稟賦進一步轉化為綠色健康產業高質量發展的優勢，“軟”“硬”環境齊發力，積極探索以“赤水優品”行政區品牌建設為牽引，精心筑巢引鳳棲，傾心打造規劃建設面積2500畝的赤水鎮水仔口健康食品產業園，園區以創新、健康和科技為核心，依托絲苗米、山楂制品、調味品、麻鴨、蛋品、瓜果等產品，聚焦現代農業與食品產業、特色農副產品和食品加工等健康食品產業方向，探索發展健康產品產業，同時，圍繞功能性水稻產業，攜手食品龍頭企業廣東嘉士利集團共同打造集功能性水稻研發、農業種植、科普研學、產品加工、休閑旅游于一體的農村三產融合發展項目，從農業單項生產環節向研發、生產、加工、銷售等各個環節延伸，推動農業與食品加工業、旅游業深度融合。目前，粵大生物、金籮米業、葵田食品、民豐食品、蘭沐生物等多家食品企業已進駐園區，合力共謀發展。
“我們目前正在實施的項目是絲苗米優勢特色產業集群項目。這個項目在開平有兩個實施主體，一個是嘉士利公司，另外一個就是我們開平金籮米業。目前這個項目是分兩期來進行的，正在進行的一期項目是大米加工線、頭米加工線的安裝和使用。我們還有一個配套的廠房建設，就是大米加工廠房，還有在旁邊的一個原料中轉倉的廠房，還有一個烘干中心的廠房，總共三個廠房，目前這個項目的建設已經進行到尾聲了。”梁塤笛說道。
開平市金籮米業有限公司成立于2012年11月，主要業務包括絲苗米優質品種選育、絲苗米綠色種植、粗加工和精深加工絲苗米產品等。目前正在建設的絲苗米優勢特色產業集群項目，是該公司積極探索“產購儲加銷”一體化模式，構建從田間到餐桌全產業鏈化發展的有力舉措。項目建成后，公司將成為集糧食種植、收購、烘干、倉儲、加工和銷售一體的全產業鏈糧食企業，大大激發赤水鎮乃至開平市食品產業發展的新動能。
梁塤笛：“項目投產以后，絲苗米年產可以達到7萬噸，如果按照市場價格來估計的話，產值大概4-5億元，能夠把開平絲苗米產業加工能力提升到一個新的高度。產能提升以后，也能為農民帶來更多的收益。”
為進一步加快水仔口健康食品產業園發展，赤水鎮還全力推進園區基礎設施建設，不斷提高產業園綜合競爭力和可持續發展能力，為引企入園、集聚發展提供強有力的硬件支撐和發展平臺。目前，園區已納入城鎮開發邊界面積28.3萬平方米，已開發面積9.6萬平方米，規劃總面積約166.7萬平方米，用地資源充足。總投資20098.7萬元的園區基礎設施配套工程項目于今年9月成功獲得7000萬元專項債券資金支持，項目重點推進新建日處理量3500立方米（預留遠期日總處理量10000立方米的擴容建設條件）的污水處理設施、完善交通路網968米、鋪設綜合管網1374米、架設電網1190米以及新建科研孵化基地11887平方米等，通過逐步完善基礎設施，吸引更多優質企業進駐，助推食品產業集聚發展。廣東粵大生物營養科技有限公司選擇進駐水仔口健康食品產業園，正是因為園區凸顯的企業集聚效應和日漸完善的園區配套設施。
廣東粵大生物營養科技有限公司常務副總經理盧曉慶：“我覺得產業園給我們提供了一個更大的平臺，像我們周邊的一家醬油廠和一家米廠都為我們注入了新鮮血液，大家可以互通互利互學，然后通過這個平臺，把規模做得更大。通過一個更大的規模展現赤水鎮，乃至整個開平僑鄉的力量。”
廣東粵大生物營養科技有限公司為廣東省現代農業集團在開平市投資興辦的專業生產水產膨化料、蝦料、魚蝦混養料的全資子公司，是一家集研發、生產和銷售于一體的綜合性飼料高科技企業。公司占地84.77畝，引進了多條現代化先進飼料生產線，其中2條時產5噸的蝦料生產線，2條時產10噸及1條時產6噸膨化料生產線，年產能可達26萬噸。自2021年在開平投產以來，年產值穩步提升。
“我們公司配備了60多名技術骨干和研發車間，主要就是以試驗同質餌料系數，來服務產品的更新迭代，從這方面去做好市場。2023年，我們有1.5億元的產值，爭取在2024年超過1.6億元，并力爭這兩年能突破2億元。”盧曉慶說道。
粵大公司依托集團公司雄厚的技術力量，在發展過程中，不斷健全完備檢驗檢測手段和科學的品質控制程序，嚴把原材料和成品檢驗關，專注于產品的質量提升和新品的研發創新，以極具性價比的優質產品滿足養殖農戶的需求。公司生產的飼料品類豐富，主要包括全熟化蝦料、特種水產料和普通膨化料，主打品牌“囍粵”深受廣大客戶喜愛，產品暢銷粵東、粵西、珠三角、廣西、福建等地區。盧曉慶表示，公司的發展聯結著養殖農戶的發展，未來，公司在自身發展的同時，將繼續以常駐塘頭、研發試驗基地等方式，持續加大對養殖業的服務力度，不斷擴大產品市場，為周邊地區養殖業發展、養殖戶增收不懈努力。
開平市金籮米業與廣東粵大生物營養科技有限公司相隔不足百米，盧曉慶告訴記者，兩家企業已初步接觸，由于大米加工過程中產生的副產品米糠、稻殼等均是飼料生產的原材料，兩家商議通過搭建輸送管道，把金籮公司的米糠、稻殼等經由管道運輸到粵大公司，這個雙贏的做法既降低了米糠、稻殼的運輸成本，提升了產品價值，同時還為粵大公司提供穩定、放心的原材料供應。除金籮公司外，同在園區的廣東葵田食品有限公司也和粵大公司有著同樣的產業鏈上下游關系，葵田公司生產醬油剩下的黃豆渣同樣可以作為飼料生產的原材料。葵田公司是一家產銷日式醬料及衍生食品的企業，企業主打產品“葵田”系列醬油在廣州長隆、南方航天集團公司、盒馬鮮生等高端消費市場嶄露頭角，贏得了消費者的喜愛。
水仔口健康食品產業園企業的積極互動和協同發展，是開平食品產業鏈式發展的一個縮影，處于產業鏈條不同環節的企業間的合作前景讓人期待。按照“強鏈+延鏈+補鏈”思路，開平市將依托“一園多區”食品產業空間布局，推動食品產業鏈上下游企業協同互補發展，著力串珠成鏈、聚鏈成群、集群成勢。
蜆岡鎮緊抓開平成功入選“廣東省整縣推進農文旅融合發展試點”的契機，同樣依托開平市“一核一園多區”，結合深厚的僑鄉文化底蘊，積極打造規劃面積4725畝的蜆岡僑心產業園，園區著力將火龍果、夜蘭花等特色農業種植與鎮內錦江里碉樓群、煲仔飯劇場等旅游資源結合，開發打造集農業觀光、采摘體驗、美食品嘗、體驗僑鄉文化為一體的農文旅融合旅游線路。目前，蜆岡僑心產業園共有4家食品企業，其中，開平市慶暉食品有限公司與它的老字號品牌“彬記”可以稱得上是園區“響當當”的一份子。
開平市慶暉食品有限公司負責人周星華：“慶暉食品有限公司（彬記餅業）始創于1916年，是開平本地的一個老字號。公司從一個小小的店鋪，發展到如今擁有一個四千多平方米的工廠，至今已有108年歷史。公司一直堅持推陳出新，不斷推出新產品去迎合新時代消費者的口味。”
作為開平本土僑鄉特產，“彬記”牛耳餅、嫁女餅、月餅等傳統味道，始終情系著一代又一代開平人。而歷經百余年歲月，在第六代傳承人周星華眼中，“彬記”味道可以有更多新的演繹。
周星華：“以嫁女餅為例，我們從形狀上去做出了改變，由大變小了，因為現在的年輕人都喜歡精致的，我們就迎合消費者的口味，去設計成小的產品。我們還會往里面添加新的口味，雞仔餅也做出了一款薄而脆的產品，來迎合現代年輕人的口味，其它產品我們也在不斷改良。”
百年“彬記”發展至今，既有傳承，亦具創新，可以說“彬記”的發展歷程已成為開平市食品產業歷史的重要組成部分。2022年，“彬記”被納入“蜆岡優品”，成為向世界傳播僑鄉味道的重要載體。接下來，企業計劃融入開平碉樓元素，全面升級產品外包裝，同時，線上線下齊發力，通過開發小程序以及在赤坎古鎮開設門店，借力網絡和景區的影響，進一步開拓市場，企業向“新”而行的未來發展令人期待。
除“彬記”外，蜆岡鎮的另外一個食品產業鏈項目同樣值得關注。糧食安全是“國之大者”，糧食科學收儲和流通是保障糧食安全的重要環節。開平是全省產糧大縣，為進一步提高糧食收儲能力和科學儲糧水平，2021年，開平市抓住地方政府專項債券發行的政策機遇，積極謀劃建設集糧食儲備、烘干和加工于一體的綜合性糧食儲備倉庫項目。項目坐落于開平蜆岡鎮，主要承擔開平市地方儲備糧油的收儲、輪換管理等業務，對承儲糧油的數量、質量、儲存安全負責。目前，項目已建成投產，除有效帶動全市糧食產業發展，提升糧食產后服務及糧食應急能力，夯實開平市糧食安全基礎外，園區未來將依托該項目進一步拓展上下游食品產業鏈，吸引優質糧食加工企業落戶，促進食品加工產能向農產品生產儲存區、優勢區和物流節點集聚，提升糧食附加值。
未來，赤水鎮水仔口健康食品產業園和蜆岡僑心產業園將發揮萬畝農田和特色農產品的資源優勢，引導推動農業企業、農戶養殖戶和食品工業企業對接，在原材料供給、農副產品加工、產品研發創新等領域持續積極探索、大力謀求發展，聚焦園區所能、企業所需，不斷完善配套、提升服務，廣開招商路，大力吸引優質食品及關聯企業入駐，書寫好從土地到舌尖的大文章，助力開平加快實現“食品工業強縣”愿景。
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