彬記前身是杏芳餅鋪，始創于1916年，由蜆岡歸國華僑周在潛先生創建，是開平僑鄉人民熟悉的“老字號”餅鋪，現年七十多歲的周敏敖先生，是這家百年老店的第四代傳承人。
一百多年前，周在潛先生因生計艱難，背井離鄉，漂洋過海到國外謀生，從干雜活到學徒，刻苦學習，將西方糕點與傳統糕點制作相結合，回鄉創立了杏芳餅鋪，其出品的“牛耳餅”“嫁女餅”等深受僑鄉人喜愛，是許多僑鄉人兒時的味道，因此被譽為“僑心餅”。
彬記牛耳餅：它外形如牛耳一般故名“牛耳餅”，不僅僅代表一種食品，更代表著僑鄉人的回憶。
千客餅：千客餅原名千家酥，是一種十分美味的餅類。品嘗過就能成為客人記住的開平味道。
雞仔餅：彬記第四代傳人，親赴鳳城，從學徒做起，歷經兩年，終得名廚指導，創出自己的品牌。
嫁女餅：開平僑鄉的傳統婚慶食品，主要由9種不同的外形與味道的糕、餅、酥組成，最重要的是“綾酥”系列，指華貴衣料的綾羅綢緞。
